猫耳朵是山西太原一种传统风味面食,历史悠久,制作方法简便,以白面、豆面、荞面、莜面、高梁面等作原料制作而成,其制作的形状如猫耳,小巧玲珑,筋滑利口,是久传不衰的大众面食佳品。