霞浦的特色小吃——瘦肉糕，以其独特魅力吸引了无数食客。它由地瓜粉、水、糖和薄荷冰调制而成，然后在猪油涂抹的锅内不断搅拌，最终变成透明的浆糊状。撒上花生、红枣、芝麻和香葱等香料，待凉后即可品尝。虽然称为瘦肉糕，但实际上并不包含瘦肉，类似于鱼香肉丝却不含鱼的情况。这道美食展现了霞浦独特的风味和创意，绝对值得一试。