赤壁菱角是在赤壁市享有一定知名的的一年生草本水生植物，这类的菱角品质好，产量好，个头大，不仅可以用来制作各种美食小吃， 而且还可加工成各种产品，如鱼干、鱼丸等，供应到周边地区和其他省市，现已成为当地的重要农产品。