澄城泡泡油糕是一种陕西澄城地区的地方特色小吃，早在唐朝时，唐太宗李世民将其作为宫廷食品。制作这道美食需要用到面粉、大油、青红丝、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖等材料，成品的澄城泡泡油糕外酥里嫩，薄如蝉翼，入口即化。