资溪白茶是江西省资溪县特产，中国国家地理标志产品。是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒特异精细的方法加工而成。因其满叶披毫、状若银雪而得名。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，资溪白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陈年白毫，银针可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。