萍乡莲花鸭血是江西省萍乡市特色小吃之一，以鸭血为主料，搭配莲花、猪肉、豆腐皮等配料，加上特制鲜汤烹制而成。萍乡莲花鸭血味道鲜美，汤汁香浓，口感丰富，鸭血口感细腻，莲花清香可口，是一道极具特色的地方美食。萍乡莲花鸭血已经成为了萍乡市重要的地方文化符号之一，深受当地居民和游客的喜爱。