茄汁草鱼片是黑龙江黑河传统的地方名菜，它是用新鲜的草鱼小片在加以配料所制作完成的美味，该菜成品色泽红亮，肉质细嫩，口味甜酸，所含有的脂肪含量较低，多吃鱼肉有助于人体健康，是颇得大众消费者所喜欢的美食之一。