奶汤锅子鱼是陕西十大经典名菜之一，它来源悠久，是自唐中宗李显，大臣拜官时献上的烧尾宴中乳酿鱼一菜发展演变而来，该道菜主要以鲤鱼，猪肉，虾米，冬笋，粉丝，菠菜，火腿，香菇，萝卜，豆腐，小麦面粉多个材料制作而成，其味道清雅味美，汤汁浓厚，鲜而不腥，且富有极高的营养价值，如优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D等等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。