伽师瓜是新疆伽师县的特产，属哈密瓜中的一种，伽师瓜肉厚质细、香甜清脆、汁浓皮薄、含糖量高、风味独特，营养丰富，经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效，是全新疆最甜的瓜，也被称之为“天下第一瓜”。