春发生是始建于1920年的陕西地方风味小吃餐厅，这家餐厅成立至今，凭借经营以肠子、肚子为主料的“陕西地方风味小吃“葫芦头泡馍”从而闻名，这道小吃还曾获得“中华名小吃”称号，而且经过发展，相关系列产品不断创新，有“五行炒菜”、“五福泡馍宴”、“粉汤羊血”、“肥肠锅仔”等多个种类。