干晾房，别称为葡萄荫房，这里是葡农充分利用新疆吐鲁番盆地的光热资源所建造的晾制葡萄干的生土建筑。在夏季，鲜葡萄经由30—40天的晾制，即可风干后为葡萄干。在吐鲁番，全部的葡农都建有这样的晾房，据说如果这样的话，晾制而成的葡萄干青翠欲滴如新，甘洌不减。