环州故城景区位于环县北郊，占地518亩，总建筑面积为3.08万平方米。景区主要依托历史遗迹，如秦代长城、萧关古道、灵武古台、宋代砖塔和明代老城，展示环县道情皮影、香包刺绣等非遗文化，以及陇东窑洞、传统技艺等民俗文化。景区还提供环县羊羔肉、小杂粮、黄米酒等美食文化。通过“又见”手法，展现环县的历史记忆、文化记忆、生活记忆和饮食记忆。目标是打造“环州故城——中国羊肉养生城”文旅品牌和“中国羊谷 善美环州”产业品牌。