安溪土楼，福建省泉州市安溪县的明清时期建筑。主要建筑有映宝楼、聚斯楼和南岩梅记泰山楼。建筑布局有序、错落有致，与闽西客家土楼风格不同。外观方形，典型的闽南建筑风格，内部采用传统的合院式结构，保留了明清时期的风格，具有高度的历史、科学和艺术价值。于2019年成为第八批全国重点文物保护单位。安溪土楼多建于明清，结合福建土楼夯土砌筑特点，外墙土石结合，大门垒石叠砌，内部石头与夯土有机结合，突出实用性与稳固性。是汉族民众对建筑审美与居住理念的杰作，体现了独特的建筑艺术和创造性。