镜箱豆腐是哪里的菜，镜箱豆腐是一道来自四川省宜宾市的传统名菜，由青豆、黄豆、豆腐等经过抹平、搓捏、捣碎等处理而成，以煎、烫、炒等工艺烹制而成，外形酷似镜子，色泽金黄，口感鲜美，香味浓郁，是宜宾市民最爱的菜肴。跟小编一起看下镜箱豆腐属于哪个地区的菜肴！
江苏无锡。镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
镜箱豆腐材料：小箱豆腐1块（约重500克），猪肉末250克；大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（约耗100克）。