秋葵为什么会苦，秋葵苦的原因是因为它含有较高的硫磺，这种物质可以使人感到苦涩，但也具有一定的营养价值，从而成为蔬菜中的经典佳肴。跟小编一起看下为什么秋葵会有苦味！
秋葵苦的原因：
1、农药残留
秋葵在生长过程中，为了防病、治病或者提高产量等原因，会给秋葵喷洒农药，没有清洗干净，吃起来就会有些发苦。
2、秋葵太老
秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，在肉质比较嫩的时候吧采摘，苦味会较淡，要是秋葵太老，苦味就会重一些。
3、处理不当
由于秋葵自身带有一定苦涩的味道，经过焯水或者加熟后，其中的苦味能基本被挥发，但要是没有经过焯水或者加熟，吃起来可能会有些发苦。