吃空心菜要注意什么，吃空心菜时要注意：一是洗净，可用沸水或者苏打水洗净；二是烹饪时间要短，要让菜叶保持色泽、维持营养成分；三是要选择合适的烹饪方式，可以炒、煮、蒸、拌等；四是加入适量的油，以保持营养平衡。跟小编一起看下吃空心菜有什么好处！
1、烹饪空心菜前，要用热水焯一下，可以减少一定的草酸，以免草酸在体内跟钙质结合，干扰人体对钙质的吸收。
2、不建议生吃空心菜，不仅口感一般，且有一定的农药残留，建议旺火快炒，但不能煮的太熟，避免营养成分被破坏。
3、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉类及性凉的食物做配料，与肉类混炒会降低空心菜的营养价值，影响空心菜的清热去火功效，与性凉的食物混炒可能会出现脾胃虚寒、腹泻等现象。