蚝油芡汁怎么调，蚝油芡汁是一道简单可口的家常菜，它以蚝油、姜蒜、芡粉和清汤为主要原料，口味香浓、汁色金黄，是一道美味的家常菜。调制方法简单，先将姜蒜煸炒，再加入蚝油和清汤，最后放入芡粉勾芡即可。跟小编一起看下有哪些蚝油芡汁的做法！
有哪些蚝油芡汁的做法
蚝油芡汁是一道美味可口的海鲜类菜肴，它以蚝油和芡汁为基础，搭配其他材料制作而成，口感鲜美又营养丰富。下面就介绍几种常见的蚝油芡汁做法，供大家参考。
1.蚝油芡汁蒸虾：将大虾去壳洗净，放入调料中腌制，然后放入蚝油、芡汁、料酒、姜片、葱段等调料一起蒸熟，上桌即可。
2.鱼片蚝油芡汁：将鱼片去骨洗净，放入调料中腌制，将蚝油、芡汁、料酒等材料调成酱汁，将酱汁淋在鱼片上，放入锅中煎炸，上桌即可。
3.炒蚝油芡汁芹菜：将芹菜洗净切碎，放入蚝油、芡汁、料酒等调料一起炒制，炒至芹菜变软，淋上葱花、胡椒粉，即可上桌。
4.蚝油芡汁豆腐：将豆腐切块，放入调料中腌制，然后放入蚝油、芡汁、料酒、姜片、葱段等调料一起煎炒，炒至豆腐变软，上桌即可。
上面介绍的就是几种常见的蚝油芡汁做法，可以根据自己的喜好灵活搭配，制作出美味的蚝油芡汁菜肴，让家人朋友们大饱口福！
蚝油芡汁怎么调
1、把生鲜的蚝洗净去壳取肉，准备新鲜的蚝肉1000克。
2、蚝肉取出后，不要再清洗，它流出的汁正是所需要的。
3、把蚝肉放入锅中大火煮开，水开后转中小火慢熬，用勺子把上面的浮沫撇去，大约熬煮5~8分钟后，把蚝肉捞出，放一边做其它用处。
4、把蚝汁用细纱布过滤，开蚝的时候有可能掉有沙子，过滤一下就可去掉。
5、把锅清洗干净后，把锅里好的蚝汁倒入，开小火慢慢熬煮。在熬煮的时候，有浮沫一定要撇去。熬煮大概一个小时后，蚝汁已经变浅了。
6、加入一勺盐，一勺糖，再加两勺老抽调色，然后开大火继续熬煮，把蚝汁熬煮至150克左右。
7、提前调一个水淀粉，碗里加入水10克，玉米淀粉7克左右，搅拌一下。
8、蚝汁剩余150克左右的时候，把水淀粉倒下去。边倒边用勺子快速搅动，防止糊锅。
9、大火烧开后关火，然后蚝油就做好了，非常粘稠，和超市里的一样的状态。