红汉菜怎么处理，红汉菜是浙江传统名菜，以火腿、葱、姜、蒜、花椒、料酒等为调料烹制而成。烹饪时先将调料炒香，然后加入火腿炒匀，再放入葱姜蒜炒出香味，最后加入花椒、料酒调味即可。跟小编一起看下你知道怎么做红汉菜吗！
你知道怎么做红汉菜吗
红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，简单易做又美味可口。准备好所需的食材，如肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，花椒，八角，桂皮，香叶，酱油等，准备一个大炒锅。
1、把肉洗净，放入一小碗里，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，搅拌均匀，腌制15-30分钟；
2、锅里加入适量油，烧至六成热，放入肉，炒至八成熟；
3、加入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，炒出香味后，加入适量的水，调入酱油，小火慢炖一小时，直至汤汁浓稠；
4、调入适量的糖，点缀葱花，即可出锅。
红烧肉做好了，又香又脆，营养丰富，家人朋友一起享用，可谓美味可口，非常适合家庭聚会。
红汉菜怎么处理
1、首先把红汉菜洗干净，在洗菜的同时，把下面的老红汉菜叶直接摘掉，只留比较嫩的红汉菜叶即可。另外还要准备一些葱末，姜末和蒜末。平底锅里放花生油，待油热后，先放入葱末，姜末和蒜末煸炒，待炒出香味后，把红汉菜放进锅中，反复翻炒，时间大约5分钟。然后加入盐，鸡精还有少量糖进行调味即可。
2、红汉菜中含有胡萝卜素、维生素Ｃ等多种营养成分，平时可以将红汉菜的嫩叶摘下洗净当成蔬菜食用，适量的食用还能给人体补充所需的养分。红汉菜的叶子、根、种子经过加工后可作为药材入药，有清热、解毒、清肝、明目的功效。