红色肉类食物有哪些 什么是红色肉类食物

红色肉类食物有哪些，红色肉类食物包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹿肉等，还有鲤鱼、虾、蟹、鳝鱼等海鲜。这些食物营养丰富，有高蛋白、低脂肪、多维生素和矿物质等特点，是健康饮食的重要组成部分。跟小编一起看下什么是红色肉类食物！

什么是红色肉类食物

红色肉类食物是指以肉类为主要原料，以红色为主要特点的食物。红色肉类食物含有丰富的营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，其中的蛋白质含量高于其他食物，具有补充体力、增强抵抗力的作用，是体育运动员和儿童的营养补充品。常见的红色肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉等，它们可以烹调成各种口味的菜肴，如烤肉、炸肉、烩肉、汤煲等，可以满足不同口味的人群。

红色肉类食物有哪些

1、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。