面包二次发酵需要多久，面包二次发酵一般需要约1-2小时。首先，将面团放入温暖的环境，使其发酵，此过程通常持续约40-50分钟；然后，放入冰箱，让其冷却，此过程可持续约6-8小时；最后，取出面团，再次发酵，使其酵母进一步活化，此过程通常持续约1-2小时。跟小编一起看下发酵面包需要花多少时间！
面包二次发酵需要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，要求在38度左右的温度下进行，且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，面包二次发酵可能会失败。