哪些属于全谷物食品，全谷物食品是指以谷物为主要原料加工制作而成的食品，包括米面粉丝，粥粉面条，馒头，烙饼，面包，烤饼等。由于谷物碳水化合物含量较高，口感柔软，营养丰富，是人们饮食中的重要营养来源。跟小编一起看下什么是全谷物食品！
高粱、玉米、糙米、小米、燕麦、荞麦、大麦、青稞等，全谷物是对整粒谷物进行简单物理加工。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。