银耳没出胶吃有营养吗 银耳吃了能够提供营养吗

银耳没出胶吃有营养吗，银耳没出胶也是一种食物，含有丰富的膳食纤维，能有效改善肠道蠕动，起到排毒养颜的作用，还含有多种维生素、矿物质和人体所需的氨基酸，有助于调节人体的新陈代谢，是一种健康的食物。跟小编一起看下银耳吃了能够提供营养吗！

银耳的胶质主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间过长，维生素失去活性，但其它矿物质和微量元素仍然保持。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。但多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以，没有出胶也依然有营养。