虾肉为什么粘壳，虾肉粘壳是一种特殊的烹饪方法，它可以让虾肉保留其原有的鲜美口感和营养价值，更为可口。虾肉粘壳的烹饪方法非常简单，只需将虾肉放在原壳中加热就可以了，烹饪时间短，口感更加鲜美，营养价值更高。跟小编一起看下为什么虾肉粘壳！
1、虾不新鲜：新鲜的虾，虾肉是结实的，壳与虾肉之间也是紧密的，需要一点力气才能够完整的剥下虾壳，假如虾壳与虾肉出现粘连现象，则表示虾不新鲜。
2、煮的时间没掌握好：煮虾时间不宜过短，也不宜过长，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，如果虾的个头比较大，需要５分钟左右，如果个头比较小，一般２~３分钟即可。