豆腐有弹性是加了什么 豆腐有弹性是因为加了什么

豆腐有弹性是加了什么，豆腐有弹性是因为它含有钙、铁、锌、蛋白质等矿物质，加入的食盐可以促进豆腐蛋白质的凝胶状态，让豆腐拥有弹性和柔软的口感。跟小编一起看下豆腐有弹性是因为加了什么！

豆腐有弹性是因为加了什么

豆腐有弹性是因为在豆浆中添加了酸、碱、盐等物质，以及添加了酵母、等物质，它们能够产生微小的气泡，使豆腐有弹性。除此之外，添加的酵母也可以产生二氧化碳，这种气体的存在可以使豆腐具有可塑性，因此豆腐具有弹性。

此外，添加的酸、碱、盐和添加的酵母，这些物质不仅对豆腐有弹性有帮助，还能使豆腐有细腻的口感和营养，营养丰富。所以，添加酸、碱、盐和添加酵母，让豆腐有弹性，也提升了豆腐的口感和营养价值。

豆腐有弹性是加了什么

豆腐有弹性是加了卤水。加了卤水的豆腐做好之后就有弹性，口感也不错。但是卤水属于加工原料，多吃对身体不好。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。