铪络面怎么做的视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看面怎么做，希望可以帮助到你。
??面怎么做
??面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的??面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今??面大都是采用小麦面粉制作。
用料
面粉 1公斤
海韦力增筋剂 5克
食盐 10克
水 0.5公斤
??面的做法
配方的说明：
1、制作??面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作??面，而一些筋度高的特一粉也可以用于??面的制作。
2、制作??面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
按照配方称量面粉、??筋剂，把称量好的??筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—??面！
??面的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
面粉1公斤
食盐10克
海韦力增筋剂5克
水0.5公斤
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
??面的做法“图解”压??的做法步骤
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1、制作??面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作??面，而一些筋度高的特一粉也可以用于??面的制作。制作??面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
2
按照配方称量面粉、??筋剂，把称量好的??筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
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和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
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把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
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机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
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把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
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揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
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面条一般煮3分钟左右即可捞出。
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也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
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把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—??面！
怎样做??面 ??面的家常做法
??面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将??床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在??床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。教你
1、莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。
2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为??面。
3、面团会从前端孔洞中挤出，成为??面。
4、将挤出的??面轻轻的盘在蒸屉中。
5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟
6、取出后晾凉
7、用手将??面撕开成条状，再截成适当的长短即可
??面的制作方法？
1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。
2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。
3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。
6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。
7、接下来制作??面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。
8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用??压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。
9、把煮好的??面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着??面，非常好吃入味。
??面怎么做？
把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入??床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。
3.把炒好的肉丁装入锅内，用文火慢慢煮透。