凉粉是什么做的很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看凉粉是什么做的，希望可以帮助到你。
凉粉是什么做的
凉粉的原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
注意事项：
凉粉使用凉粉草、大米、红薯和豌豆来制作，吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
凉拌凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
凉粉用什么材料做的
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制绿豆凉粉的做法
一、用料： 绿豆淀粉 50g 水 250g（淀粉的5倍） 盐 1g 鸡精 半勺 生抽 一勺 蒜 4瓣 黄瓜 一根 醋 适量 辣椒油 适量 香油 适量 麻油 适量
二、做法
1、做绿豆凉粉的主角～绿豆淀粉。
2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准。
3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1。
4、搅拌均匀，成淀粉水。
5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1。
6、加入1g盐，大火将水烧开。
7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。
9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。
10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。
11、两个小时就可以成型，用手慢慢扒一下凉粉，凉粉的边会分离开，继续慢慢扒开凉粉一圈，这样比较好扣出凉粉。
12、将碗倒扣在案板上。
13、取出凉粉。
14、切小块。
15、也可以切细条，这样更容易入味。
16、黄瓜切丝，蒜切碎。
17、摆盘。
18、调好料汁，浇在凉粉上，这是给孩子做的不辣的，适量盐，鸡精，生抽，醋，香油，少量水，搅拌均匀。
19、这是辣的，根据个人口味，放适量盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，搅拌均匀即可。
小贴士
1、淀粉与水的比例根据个人口味，喜欢吃结实一点的，所以是这个比例，淀粉与水是1比5。如果喜欢嫩一点的，可以按1比6的比例去做。
2、煮淀粉水时一定要转最小火，不要忘了慢慢搅拌。
3、菜谱材料的用量是一盘的量，根据个人情况可以适当调整材料用量，只要比例对就可以。
参考资料百度百科--凉粉
凉粉是怎么做的
导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来我推荐它的做法给你吧。
凉粉是怎么做的
凉粉是怎么做的一
用料 ：
番薯淀粉或绿豆淀粉100克 水500克 盐，醋，酱油，麻油 剁辣椒(可以是买的辣椒酱) 黄瓜 胡萝卜切丝 蒜头(切成蓉)
做法：
1 .水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好
2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的.)
3 .凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!
凉粉是怎么做的二
食材主料：
嫩玉米3个
方法/步骤：
1、将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。
2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线。(我家的豆浆机是1.2L)
3、打好的玉米汁：
4、用豆浆机滤网滤去杂质，我是用纱布过滤，速度快。
5、过滤好的汁水：
6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。
7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。
8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。
9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。
10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。
11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。
12、关火，倒入小容器晾冷。
13、凉粉做好了，按自己的口味凉拌。
凉粉用什么做的 制作凉粉的原料是什么
1、凉粉有白凉粉、黑凉粉、水晶凉粉和绿色的凉粉，它们使用的原料和制作工艺不一样，做出来的颜色便不一样，制作凉粉主要使用的植物原料有：凉粉草、霹雳果、冰粉籽、海石花。
2、烧仙草是使用晒干的仙草（凉粉草）放进大锅中煮水，经熬煮过滤出汁液再加淀粉水放凉后制成的黑色的凝固体。还有平时在商场超市里购买的袋装黑凉粉也是用干仙草制成的。
3、霹雳果也叫凉粉果，还有木莲、斋粑果、鬼馒头、凉粉子、木馒头等别名，它是制作白凉粉的原材料，一般生长在荒废的墙角、路边的石头缝或低矮的灌丛里。
4、冰粉籽学名假酸浆，也叫冰粉树，制作冰粉（冰粉也属于凉粉的1种）使用的是成熟果实内的种子。做法基本同霹雳果一样，首先是采摘冰粉籽果实晒干后去壳清理杂质，再装入布袋放进凉白开中揉搓，最后凝固切块食用。
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚，属于海藻的1种，有些地区也叫石花菜。在潮汕闽南等地海石花既是一种海藻的名称，也是一种小吃的名称。因为人们习惯将这种海藻做成的小吃统称为海石花。
6、以上几款凉粉的做法在个别地方制作时会加入石灰水或草木灰水帮助凝固，其实不加也是可以的。