做菜西红柿怎么选没催熟剂的视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看，希望可以帮助到你。
如何分辨西红柿是否打过催熟剂？
1.外观呈多面体的，畸形的。这样的西红柿多半是加了催熟剂的，在运输过程中因轻的挤压或是磕碰就变形且不能恢复到原貌。2.外观全体呈红色，所有的西红柿都是红色的。这样的也应该是打了催熟剂的，因为没有3.打的催熟剂西红柿一般在西红柿蒂的地方或周围是有些许绿色的。
捏起来很手感很硬，表面不够光滑。
4.掰开后，加了催熟剂的籽为绿色的或是没有长籽。而没有加催熟剂的籽是黄色的，肉质红色。
如何挑选西红柿 避免吃催熟西红柿
西红柿是我们熟悉的一种蔬菜了，西红柿是大家每天都会去吃的一种蔬菜了，能够对我们健康有所帮助，还可以通过这样的方法来帮助我们进行养生，是大家吃要注意的，不过吃西红柿的时候也要注意挑选才行，特别要避免催熟的西红柿才行，一起看看吧。
颜色
对于西红柿来说，我们在吃的时候一定要避免吃到催熟的西红柿才行，这样的西红柿往往都是在反季节的时候会上市，我们会发现这类的西红柿颜色是非常鲜艳的，而且看上去十分饱满，一般来说这样的西红柿是我们应该避免去吃的，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
形状
同时大家在挑选西红柿的时候还要注意，我们应该去观察西红柿的性状才行，一般来说自然成熟的西红柿的外观是非常圆滑的，但是催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶，所以大家挑选西红柿的时候应该注意这一细节，是我们辨别西红柿的好方法。
口感
除了上面介绍的方法，大家在辨别西红柿的时候还要注意，我们可以去尝一尝西红柿，一般来说自然成熟的西红柿口感是比较好的，吃起来味道酸酸甜甜，而对于催熟的西红柿来，这样的西红柿是无酸甜感的，同时吃起来反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱，所以大家吃西红柿要注意这一情况。
上面介绍了吃西红柿的时候需要注意的情况，我们吃西红柿的时候需要注意，大家应该挑选出优质的西红柿才行，特别是应该避免去吃催熟的西红柿，这样的西红柿吃了反而影响我们健康，是大家吃的时候需要注意的一个情况了。
怎样挑选西红柿避免催熟西红柿
自然成熟的西红柿鉴别：首先推荐食用当季西红柿，这些才是自然长成的，反季节的西红柿不可避免的要认为干预其生长条件（大棚栽培，乙烯催熟等。。。）。西红柿上市的季节大概是6-8月份，根据南北温差不同大概延续3个月，这个时候的西红柿大量上市，最健康也最便宜哦。同时自然成熟的西红柿外观圆润，有点软但有弹性，红中带点青红！特别是根蒂部位稍微有点青！切开后自然成熟的西红柿籽是土黄色，肉是红色，起沙、多汁。
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甜度高、口感好的西红柿挑选：甜度高的西红柿需要阳光照射时间更长一些！掰开西红柿果肉成沙装，果汁丰富，有酸甜感！同时成熟的西红柿手感是比较软的，不宜存放运输，这也是为何商人需要假催熟的原因。部分西红柿因甜度高甚至在根蒂部位会出现浅浅的裂纹！
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农药残留超标的有毒西红柿鉴别：典型的症状果蒂部位发青！无法判断的请露天防止2-3天再洗净或剥皮使用，尽量让残留农药挥发！
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使用催熟剂催熟的西红柿鉴别：在西红柿表面涂上乙烯利等添加剂，可以使未成熟的西红柿催熟，这种西红柿眼看很红，但手感坚硬，切开籽粒是绿色的，没有多少果汁，口感差，外形不圆有些放行！没有成熟的西红柿应该有的营养成分，是成熟的假象。同时未成熟的青西红柿含有生物碱（龙葵碱）。对人体危害较大！
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口感味道比较差的西红柿鉴别：色泽不均匀！外观不光滑甚至有棱！这种西红柿营养价值和味道会差很多！相同体积的西红柿分量轻的口感肯定差很多！
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激素催长的西红柿鉴别：西红柿成“老虎脚爪”、“尖屁股”的异常形态，那个尖可能就是“激素包”，化肥、农药之类的有害物质就藏在那里面。这些畸形西红柿是使用了激素长大的，目前尚不明确是否对人体有害，但长期食用肯定无益健康！同时市场上那些无子西红柿是激素催熟的！很难掰开的也可能是催熟的！
请问有什么好的方法挑选西红柿，不要那种催熟的。
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。
第二点是捏一捏。 西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中国枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至于完全没有。而且各种营养成分都形成了。所以掌握了道别的方法，你就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。
希望我的回答能帮到你