视频怎么晒西瓜酱（蜜柚酱西瓜视频）

视频怎么晒西瓜酱很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看晒西瓜酱的制作方法和配方，希望可以帮助到你。

晒西瓜酱的制作方法和配方

晒西瓜酱配方是西瓜10斤、黄豆4斤、面粉5斤、食盐2斤，制作方法如下：
1、煮豆：首先，我们把黄豆放在水里反复清洗几次，去掉里边的杂质和干瘪的黄豆，然后把黄豆放在锅里煮熟、煮面，然后沥干水分，晾凉备用。
2、捂豆：捂豆子是一项细致的工作，整个西瓜酱成功与否，捂豆子非常关键，所以大家要学仔细了。豆子晾凉之后，裹上面粉，放在竹筐里均匀铺开，上边盖上一层厚纱布，既要保证透气，还要保证捂得严实。放在高温的屋子里，气温高的时候2-3天，气温低一些4-5天，时间到了就会发现上边因为霉变的缘故，有一层白色的拉丝般的毛毛，有些会呈现黄绿色，这个时候豆子就捂好了。
3、装坛：我们把大西瓜去掉西瓜皮，然后切成小块装到坛子或者盆子里（用陶瓷的最好，坛子要用开水烫一下，然后晒干水分），在用一些八角、花椒、姜片放在开水里煮开晾凉，倒进坛子里，最后倒入捂好的黄豆和食盐搅拌均匀即可封坛。
4、晒酱：西瓜酱做的好吃与否，晒酱这一步至关重要。咱们可以用一个粗纱布盖在坛子上边，白天太阳好的时候，揭开盖子，隔着纱布晒酱。晚上或者阴天下雨的时候，再把盖子盖上防止进入水汽，天气好的情况下1个月左右西瓜酱就晒好了，大老远就能闻到酱香味。
5、熟酱：因为刚晒好的西瓜酱还是生酱，咱们需要经过炒制，激发出酱的香味在食用。炒西瓜酱的时候，可以多放一点油，然后根据自己的喜好，加入洋葱、辣椒、番茄、香菇等配菜，一定要大火爆炒，才能充分激发出西瓜酱的香味，炒好的西瓜酱香味特别浓郁。

怎样晒西瓜黄豆酱 西瓜黄豆酱的做法

1、晒西瓜黄豆酱的方法：阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。
2、西瓜黄豆酱的做法：
⑴把准备好的黄豆直接放入锅中，加清水煮至煮到黄豆熟透，并且吃起来口感有些面时关火取出降温。
⑵黄豆在煮熟以后降温，然后要撒上适量的面粉，用手把它们快速调匀，而且要保证每一粒黄豆之间不能出现黏连。
⑶在干净的木板上铺，几层报纸，再铺上一层干净的白纸，然后把沾有面粉的黄豆直接铺在白纸上，上层要盖上透气性好的纸，然后把它放在温度高的环境中发酵，在发酵期间，不能打开。
⑷黄豆在发酵四天以后就能发酵好，这时打开看时会发现黄豆表面已经长出了白毛，再把它捂一到两天，白毛就会变绿，这时的黄豆发酵程度刚刚好，直接取出以后放到阳光下晒干。
⑸把准备好的西瓜取出瓜瓤，放入处理好的黄豆，再加入准备好的食用盐，把花椒和大料用沸水冲泡一下，得到的香料水直接倒入到黄豆中，用筷子调匀。
⑹把调好以后的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能让雨淋，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱就能晒好。

速成西瓜酱的做法视频

吃西瓜酱可以让人有一种虽然现在已经过了西瓜的季节，但是西瓜的味道却可以延伸到下个季度的感觉。但是西瓜酱的制作周期非常长，接下来我说一种速成西瓜酱的做法。