怎么取鸭骨视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看无骨鸭掌怎么去骨头，希望可以帮助到你。
无骨鸭掌怎么去骨头
1、把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。
2、鸭掌应先过下热水，这样更好去骨，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。
3、掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
4、从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。
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剔骨鸭的做法视频教程
材料
猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。
做法
1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；
2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。
鸭掌去骨的技巧 鸭掌去骨的技巧有哪些
1、剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。
2、划一刀。将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。
3、扩刀缝。扩张刀口缝，即用姆指和食指先捏住鸭爪末端骨头，沿刀口缝用力向踝关节方向划动（反方向亦可），使刀口缝附近的皮筋脱骨。
4、剥端皮。剥离鸭爪骨端头（鸭腿则剥离腿骨上端）附近的皮筋。
5、捋耻骨。全部脱骨，即用姆指食指和中指先捏住耻爪骨端，然后用力向踝关节方向捋动，使耻骨与皮肉组织完全分离。最后向反关节方向掰动或转动耻爪骨，使耻骨脱离踝关节而取下耻爪骨。中耻骨筋较粗，可用剪刀剪断筋条取下耻骨。