小鸡排怎么制作视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看，希望可以帮助到你。
小鸡排的做法
鸡排做法一，
材料
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐
做法
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；??乱痪洌?詈糜妹芊庑员冉虾玫暮凶樱?蛘哂帽Ｏ誓ざ喙?霞覆悖?蝗坏幕埃?歉鲅蟠形丁！！Ｎ揖筒凰盗斯??br />3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
做法二，香鸡排
材料
"去骨鸡胸肉 1块","地瓜粉 100克","糯米粉 20克"
做法
1: 鸡胸肉从中间对剖不切断，摊开后用杆面棍敲打拍松。
2: 鸡胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、酱油、姜泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均匀，放入冰箱冷藏腌制1天。
3: 地瓜粉、糯米粉混合均匀，将腌过的鸡胸肉放入，表面均匀沾裹炸粉，静置5分钟回潮一下（炸的时候粉才不易脱落）。
4: 将油锅加热至160度，鸡胸肉放入油锅炸至两面微黄，先取出后，油锅再加热至170度，再次放入鸡胸肉，炸至外表金黄酥脆即完成罗
做法三，起司鸡排
材料
"去骨鸡腿排 1只","豆油伯缸底酱油 15cc","起司条 适量","生菜 少许",
做法
1:使 用不沾锅，直接把鸡腿排放到平底锅用中火煎。如果是使用比较好的不沾锅，就不需要额外放油，因为鸡腿排本身就有油脂，用它自己的油脂煎就足够如果是一般不 锈钢平底锅，可以先热锅一下，然后放少许的油扑平到整个锅面，润锅一下，就会有不沾锅的效果。润锅后才把鸡腿排放下去煎。
2:煎到双面表面变金黄色后，火调整成小火，盖上盖子让他内部闷熟。
3:煎好之后，把煎的过程产生的鸡油先倒出来。然后继续把鸡排表面煎香。煎香之后才将缸底酱油倒进去，摇晃锅子让鸡肉表面都沾到酱油，即可起锅。
4:同一个锅子，先把里面的油、酱油稍微擦干净，把起司放进去煎香，让起司有点融化定型。
5:把鸡腿排放进去，煎一下然后翻面后，即可起锅
6:起锅后，在家的话用剪肉的剪刀剪开即可。
自制鸡排怎么做
用料
鸡胸肉 1块
奥尔良腌料 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
食用油 一大勺
做法步骤
1、准备腌料
2、黄色面包糠炸出来颜色会比白色面包糠炸出来的好看
3、一片鸡肉一分为二
4、找个盆子放入鸡肉腌料和食用油
5、就像这样放入冰箱保鲜格阉制一天入味
6、准备一个鸡蛋打散
7、倒入淀粉
8、面包糠
9、先裹淀粉
10、在裹鸡蛋液
11、最后裹面包糠
12、下鸡排炸之俩面金黄
13、切条装盘
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
鸡排的制作方法
主料：鸡胸肉350克、面包糠1碗、
辅料：大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根
1、准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等
2、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。
3、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料
4、加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）
5、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用
6、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起
7、拍上一层干淀粉。
8、拖上一层打散的蛋糊
9、后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧
10、所有都做好后 静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）
11、油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
12、炸鸡排成品图