格鱼怎么红烧吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看格鱼怎么红烧才能鲜嫩，希望可以帮助到你。
格鱼怎么红烧才能鲜嫩
红烧鱼块的家常做法，只要按照步骤来，鱼肉鲜嫩还很入味
现在的鱼类是越来越普及化了，不仅仅表现在家常，还表现在每个餐厅都会有鱼美食，就算是那些小餐馆都会有。鱼肉的营养物质非常高，所以鱼肉在平常生活中是非常受欢迎的。鱼肉的做法也非常多，例如红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼之类的，做把千奇百怪的，几乎所有的做法都能用鱼展现出来。但在鱼的所有做法中，红烧鱼块是最受欢迎的，因为红烧鱼块的时间很短，食材很少，同时做法也非常简单，所以红烧鱼块非常的受欢迎。接下来，小编给大家分享一下红烧鱼块的家常做法，只要按照步骤来，做出来的红烧鱼块鱼肉鲜嫩还非常入味，接下来就让小编给大家具体的介绍一下吧！
步骤：第一步、首先大家需要把买回来的鲫鱼处理好，如果大家认为鲫鱼的鱼刺多的话，也可以用鲤鱼或者是草鱼。先把鲫鱼的鱼头和鱼尾切掉不要，然后用菜刀把鱼身上的鱼肉给片下来，然后把剩下的鱼骨头全部剁成小块，鱼肉也剁成均匀的块。接下来把剁好的鱼块放入清水中去清洗几次，然后沥干水分，放到一个盆子里面，在盆子里面放料酒和食盐，接着用手不断地进行搓揉，为的是给鱼快去腥味，让鱼块更入味。接着准备一个小盆子，接着在盆子里面放一个鸡蛋、玉米淀粉、面粉，然后用筷子不断地进行搅拌，搅拌要顺着一个方向搅拌，搅拌成糊为止。
第二步、接下来把已经沥干了水分的鱼块放入盆子中，让每块鱼片都均匀的抹上面糊，被面糊包裹住的鱼片炸出来后口感会更加的酥脆好吃。接着把已经准备好了的生姜切成生姜片，把大葱留下葱白，接着把葱白切成葱花，然后把准备好了的大蒜剥去表皮切成蒜片。接着把青椒和红椒的根部去掉，然后将其切成三角形用来配色。准备竹笋，把竹笋洗干净之后切成笋片，然后把小木耳泡发之后切成均匀大小的小块。
第三步、接着起锅大火烧油，等到锅中的油再六成熟的时候，把鱼块放入锅中，鱼块要一块一块的下，如果一下全部倒进去的话会连在一起，鱼块放入过程之后用工具搅拌一下，为的是不让鱼块连锅，接着把火候调至中小火炸三分钟。等到愉快变色成为金黄色之后，把它们全部捞出来控油。在锅里留下一点底油，把葱姜蒜、麻椒、干辣椒放入锅中，开小火进行翻炒，然后再加入辣椒酱，将其搅拌均匀，等到炒出红油之后把料酒放入锅中，再加入一点清水，接着再放白糖、胡椒粉、鸡粉用工具将它们化开，下来把眼睛炸好了的鱼块放入锅中，不断翻炒均匀为止。最后把已经准备好了的青黄椒没选片那入锅庄，等到锅中的汤汁慢慢地煮至粘稠之后开大火收一下汁，然后就可以装盘出锅了。
以上就是小编给大家介绍的红烧鱼块的家常做法了，这样做出来的鱼片肉质鲜嫩还很入味。喜欢小编文章的朋友可以关注一下小编，小编会不断给大家分享更多的美食做法小技巧
乌格鱼怎么个做法最好吃
乌格鱼也叫黑鲷
清炖黑鲷的做法：
1. 加吉鱼（黑鲷）宰杀治净，在鱼身两则每隔1.3 厘米刻上花刀；
2. 将刻好花刀的鱼投入热油中触一下捞出；
3. 玉兰片发好，洗净，切片；
4. 香菇去蒂，洗净， 切片；
5. 小白菜择洗干净，切片；
6. 猪五花肉切片；
7. 香菜择洗干净，切末；
8. 葱去根洗净，一半切段，一半切末；
9. 姜洗净，一半切片，一半切末；
10. 勺内加少许熟猪油烧热，放入葱段、姜片和黄酒炝锅，加入配料翻炒，再添汤1000毫升，汤沸撇净浮沫，调好口味；
11. 再将鱼下勺，改慢火炖至汤约剩500余毫升时，拣除葱、姜、花椒，淋香油盛出，再撒上葱姜末和香菜末即成。
乌格鱼怎么个做法最好吃
红烧
格鱼配什么东西比较好？
格鱼别名叫黄牙鱼，黄骨鱼在山东这一块叫格牙，它的营养成分很高含有高质量的蛋白质脂肪，碳水化合物，它的含钙磷铁的成分是淡水鱼之首，可红烧或做汤都好吃。