凉皮怎么做好吃又简单视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看凉皮怎么做好吃又简单视频，希望可以帮助到你。
凉皮怎么做好吃又简单视频
小麦面粉适量
清水适量
黄瓜适量
香菜适量
蒜适量
花椒适量
配料盐适量
牛肉粉适量
糖适量
醋适量
辣椒油适量
芝麻酱适量
凉皮的做法步骤
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1
面粉加适量冷水和面。
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2
和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。
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3
准备一盆清水开始洗面。
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4
洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。
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5
洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
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6
准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。
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7
倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。
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8
锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。
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9
小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
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10
面筋上锅蒸至成熟。
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11
凉皮切指宽条状。
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12
面筋切块。
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13
香菜切末。
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14
黄瓜切丝。
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15
蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。
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去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。
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17
加辣椒油
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搅匀即可，凉皮即成！
*洗面的时候，面团会散开，不要紧，聚拢接着洗即可，洗到只剩面筋就自然黏在一起了。
*有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。
*披萨盘一定要刷油，我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以，试了一下，不行，凉皮沾上了，拿不下来了。
*一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。
*调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢即是正宗！
凉皮制作方法+视频
材料:面粉500克，凉开水250毫升，熟玉米油。
凉皮做法:
1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。
2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。
3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个洗。
4.这样洗脸，面筋完全洗出来，没有白疙瘩面团。
5.将面条水洗净，盖上盖子，等待淀粉沉淀。这个时间最好是3.5-4小时。
6.面筋洗净，加入适量食用碱，揉匀，放入锅内冷水中，开中火，蒸熟。吃的时候，切成块就行了。
7.沉淀地表水，倒出澄清部分。
8.然后，找个滤网过滤一下。
9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮。
10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油。可以用玉米油，最好是熟玉米油。
1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了。关上盖子。煮一到两分钟。
12.煮到这么大的泡泡状态。
13.取出后放在冷水上。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上操作。