鱿鱼尾怎么处理视频很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看怎么清洗鱿鱼视频教程,希望可以帮助到你。
怎么清洗鱿鱼视频教程
鱿鱼的处理方法如下:
1、将鱿鱼头部与身体分离。
2、鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑,需取出。从切口摸出软骨的首尾,抓住尾部,慢慢拉出来。轻轻按鱿鱼周身,确保软骨全部清除掉。
3、在鱿鱼眼睛下部切一刀,眼睛以上的全部去掉,只保留鱿鱼须部分。
4、把鱿鱼须展开,将中间圆圆的嘴部去掉。用清水将鱿鱼须清洗干净,把泥沙撸掉,多洗几次。
5、一手按住鱿鱼身,用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。墨袋可与内脏一同去掉,而意大利人则喜欢保留下来,用来做墨汁意大利面或意式烩饭。
6、若想把鱿鱼切成条状或片状,可把到伸入鱿鱼筒,划一刀后展开。
7、从鱿鱼的一角掀开表皮,慢慢扯掉。
8、将鱿鱼耳部(三角状部位)扯下,切去耳部与鱿鱼身连接的部位。同时,去掉耳部的表皮。
9、可保留完整鱿鱼筒、将鱿鱼筒切成鱿鱼圈或片状,给鱿鱼片切十字花时,用餐刀替代菜刀,能防止把鱿鱼切断。装盘,按住不同部位和形状,制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、蒜薹爆炒鱿鱼皆可。
鱿鱼须怎么处理干净视频
将鱿鱼处理干净并不是直接切开,需将剪开后分别处理掉内脏、骨头和牙齿眼睛,这样这个鱿鱼才算处理干净了,具体操作步骤如下:
工具/原料:鱿鱼一只。
1、将身体和触角分开
找到鱿鱼身体和触角连接的地方,从这个地方将鱿鱼的身体和触角的部分给分开。
2、取出软骨
再找到鱿鱼身体里面的软骨,将这个软骨从身体里面给取出来。
3、清理污渍
拿一个小夹子,用小夹子将里面比较脏的,不能吃的东西给清理干净。
4、剪掉内脏
再拿起鱿鱼触角的部分,用干净的剪刀剪掉鱿鱼触角连接部分的内脏。
5、剪掉眼睛
找到触角上面的鱿鱼眼睛,将这个眼睛用剪刀给剪掉。
6、剪掉牙齿
再找到鱿鱼触角下面的牙齿,用剪刀将这个牙齿也给剪干净,这样一只鱿鱼就被处理干净了。
鱿鱼怎么处理视频
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新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食。其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了。具体方法如下——
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋。
其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。
二、清理鱿鱼的脑袋。
清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。
首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
提醒:在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意,因为眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
四、切鱿鱼。
这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!!
最后需要和大家说明一点,有不少人听说鱿鱼的墨袋不能吃,但又不知道这个墨袋在哪里,怎么去掉,很是纠结。其实,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。
鱿鱼尾巴怎么洗?
把鱿鱼放在水里用手搓揉,然后用拇指往下刮