腌黄瓜怎么做才脆好吃视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看，希望可以帮助到你。
怎样腌黄瓜又脆又好吃？
腌黄瓜做法：
食材：黄瓜550克
辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
具体步骤：
1、黄瓜清洗干净，切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
4、香料备用。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
9、然后把放晾的酱汁加入。10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
11、成品如下：
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃视频窍门
天气炎热，吃嘛嘛不香，弄个开胃爽口的黄瓜，缓解食欲不振，让我们重燃对美食的欲望。平常家里做的最多的就是蒜泥黄瓜、凉拌黄瓜，今天介绍另一种做法的黄瓜，大家可以一起交流交流。
腌蓑衣黄瓜：
材料：黄瓜两根、小米辣、大蒜、姜、冰糖、盐巴、醋、生抽
步骤一：将黄瓜洗干净后，去头去尾，斜刀切片，一刀下去不要切段了。再翻另一面继续斜刀切，切好后可以顺着纹路将黄瓜稍微拉一拉。
步骤二：将切好的黄瓜放进盆里，撒上一层盐，让它腌制几分钟后用手使劲挤压，挤出多余的水分，重复这样的动作两三次，黄瓜留盆里待用。
步骤三：准备调料。将大蒜、生姜、小米辣切片，然后放入碗内添加醋、生抽、糖，添加上自己喜欢的各种调料均可。
步骤四：将调料倒入腌制好的黄瓜上，为了让黄瓜充分吸收调料的汤汁可以将做好的腌黄瓜放入冰箱静置几个小时。再拿出来吃的话就更脆、更爽口。口感就是酸甜可口，很开胃。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂
腌黄瓜又脆又好吃还不烂的方法如下：
第一步：两根小黄瓜洗净，晾干水分。
第二步：剥一些蒜米，对半切，小米辣中间切段。
第三步：放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。
第四步：切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。
第五步：小黄瓜腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃。但是吃的时候用干净的筷子夹，不能沾到油和水之类的，不然容易坏。