羊肉鲜嫩，并且营养价值非常高。葱爆羊肉是人们日常生活当中比较受欢迎的，葱爆羊肉做出来后麻辣鲜香，会令人食指大动。那么葱爆羊肉的做法具体是什么呢？下面为大家详细讲讲葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法
做法一：
食材：羊肉片，大葱。香油，盐鸡粉，料酒，生抽，米醋，姜。
步骤：
1.大葱洗干净斜切片，姜切丝备用。
2.羊肉片加入盐，鸡粉，生抽，香油，料酒，葱姜丝个适量，搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅内放少许油烧热，将一半的大葱爆香。
4.倒入腌制好的羊肉片大火翻炒。
5.等羊肉略微变色，加入剩下的大葱。迅速加生抽翻炒均匀。
6.大葱炒至略塌秧，倒入香醋翻炒均匀出锅就可以了。
做法二：
食材：羊肉片、葱、盐、生抽、料酒、白糖。
步骤：
1、将羊肉片化冰备用。
2、葱白斜刀切丝备用。
3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
做法三：
食材：羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，蒜子五个，香菜三根，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙。
步骤：
1、准备材料，葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
4、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
上面就是为大家介绍的葱爆羊肉的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。