将剥好的竹笋用清水冲洗干净;
将新鲜竹笋从根部起,一层层的将竹笋外壳剥开;
煮好后将竹笋捞出放入冷水内浸泡30-60分钟左右即可用来烹饪食用。
将体格较大的竹笋切成段,一起放入锅中,再加入适量水烧开,使竹笋中的苦涩味煮出;