豌豆是我们生活中很常见的食物，很多人都会喜欢吃豌豆。豌豆的做法多样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那么豌豆发芽了还能吃吗？下面一起来了解一下。
豌豆发芽了还能吃吗
豌豆发芽了还能吃。发芽之后的豌豆就是豌豆苗，就像黄豆发芽一样，豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸，以及胆碱，蛋氨酸等营养元素，可以用来清炒，烧汤，涮火锅吃，而且营养价值不会比豌豆要低。
豌豆芽的功效与作用
1.防晒
平时人们多吃豌豆芽，可以增强人类皮肤的防晒能力，能减少紫外线对皮肤的伤害，另外人们在被阳光晒黑以后，多吃些百多元，还能促进皮肤尽快修复，能让面部的黑色素尽快消散，可以起到明显的美白作用。
2.增强机体免疫力
因为豌豆芽中含有高质量的蛋白质，这种物质可以增强机体的抗病能力，有效地预防了各种疾病。
3.调理皮肤油脂排泄
豌豆芽对人类的内分泌有必然调节作用，能够按捺皮肤排泄过量的油脂，平常最合适那些油性皮肤的人群食用。豌豆芽除能够调理油脂排泄外，还能让人体接收丰厚的养分，能滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老。
4.抗菌消炎
豌豆芽中不得含有丰富的维生素和矿物质，它还含有多种天然消炎杀菌成分，特别是赤霉素和植物凝素等物质的含量比较高，这些物质能消灭人体内的多种致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他们既能加快人体正常代谢，又能防止炎症和病毒性疾病发生。
5.防癌治癌
豌豆芽中的胡萝卜素含量也是非常高的，进入身体之后，可以预防致癌物质的合成，抑制癌细胞的繁殖，从而降低患癌的几率。
6.预防高血压
豌豆芽是一种高钾低钠的食材，它能加快人体内多余钠盐的代谢，而且能促进血液循环，可以让人们的血压保持正常稳定的状态，能有效预防高血压发生。
从上文中我们可以了解到，豌豆芽发芽后也是能吃的，就像黄豆芽一样。此外还为大家介绍了豌豆芽的功效与作用，希望能对你有所帮助。