野山参怎么鉴别真假？山参如何保存？野山参具有强大的滋补功效，十分吸引人去尝试，不过要选购野山参可不是一件容易的事情，市面上很多假冒的野山参，假山参不但对身体没有任何帮助，还可能使用劣质胶水粘结而成，对健康造成危害。虽然知道有假货，但不知道如何辨别出真正的人参。那么
【野山参如何鉴别】山参如何保存 山参和人参的区别
野山参的基本特征
1、雁脖芦：“芦”是人参的根茎。野山参的芦较长，大约有4--10cm。芦的亡部扭曲 呈雁脖状，有碗状茎痕（芦碗），排列紧密，边缘齐，棱如马牙；芦的下部光滑无茎痕，呈圆柱形。
2、枣核芋：“芋”是人参的不定根。野山参的不定根，左右下垂，两则对称，状若枣 核。
3、短横体：“体”是人参的主根。野山参的主根不长，大约3--9cm。形状短粗，呈菱 角形或横体，长与宽几乎相等。
4、细洁皮：“皮”是人参的表皮。野山参的表皮光洁，细而紧，多呈黄白色。
5、铁线纹：“ 纹”是人参主根上的线纹。野山参的线纹在主根上部（ 肩部），黑褐色， 细而深，螺旋环状而连续，形如铁线。
6、八字腿：“腿”是人参的支柱。野山参的支根，一般为1--2 条，最多8 条，上粗 下细，粗细均匀，呈八字分开，并不靠拢。
7、珍珠须：“ 须”是人参的须根，野山参的须根稀疏而细长，质地柔韧 须根上有数 目较多的明显的小疙瘩，俗称“珍珠点”。
此外，野山参气味香，口嚼其味道先微苦而后带甜；假货则是带麻辣酸涩，或苦或甜，或无味。
野山参怎么鉴别真假
野山参的基本鉴别方法是看"五形""六体"，具体如下：
五形是指人参的须、芦、皮、纹、体。
1、须：山参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩。
2、芦：野山参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦（根茎细长，稍弯曲，如雁脖状）。
3、皮：野山参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。
4、纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。
5、体：指参的主根部分。
六体，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺。
1、灵：主根部分体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大，按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
2、笨：主根挺直，体态笨拙而不美观。
3、老：主根皮老，色黄褐，横纹细密而结实。
4、嫩：皮色嫩白，横纹粗糙。
5、横：主根粗短，且两条腿多向旁伸展。
6、顺：主根顺理且直。
山参和人参的区别是什么
山参也称野山参，它是药效最好的人参，因其产量稀少而滋补效果显著，在世界上享有极高的声誉，被誉为“起死回生的仙草”。
人参为中医入药的常用药，其性温、味苦、微甜。由于人参品种繁多，如有红参、生晒参、西洋参等 这些大多数都为人为种植人参。它的药用价值显然没有山参那么好了。
山参如何保存
1、闭干燥保管法
用可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
2、低温保存法
将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。温度在5度以下即可。
3、常规保存法
对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的人参并不影响使用，只需将人参冷冻，或高温50度左右杀死虫卵，然后妥善保存即可。