电炖锅、电紫砂锅、陶瓷锅是常见的几种锅具，电炖锅的内胆制作材料有不锈钢、陶瓷、合金等等，电紫砂锅的内胆制作材料只有紫砂，这是电炖锅和电紫砂锅最大的区别。紫砂锅质地粗糙，有吸油脂的功效，陶瓷锅是陶土烧制成的，质地更加细腻，密度更高，这两者各有优点，至于到底哪个好，还是要根据实际情况来判断。接下来就和小编一起来看看吧。
电炖锅和电紫砂锅有没有区别
电炖锅就是一种电锅，其内胆制作材料多种，包括不锈钢、陶瓷、紫砂、合金等等，比较适合炖粥、汤。电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。电紫砂锅是新一代保健用锅，采用优质天然紫砂制作而成，可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，可用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物。电炖锅和电紫砂锅最大的区别就是内胆材质不同，其余功能都十分相似。
电炖锅和电紫砂锅都是用电的，可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。消费者可以在早晨出门前，在电炖锅或电紫砂锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了，非常方便。
紫砂锅好还是陶瓷锅好
紫砂锅质地粗糙，有吸油脂的功效，耐热性，受热均匀，但传热慢，容易串味，烹饪食物需要花费很长时间，相对于陶瓷锅来说，可以很好地存放食物，并保鲜。陶瓷锅是陶土烧制成的，由于经过1300℃高温烘烤，使得它的质地更加细腻，密度更高，更容易清洁，也不容易串味，传热速度相对较快，烹饪食物效果也很不错。
紫砂锅和陶瓷锅各有优点，至于到底哪个好，还是要根据实际情况来判断。不管是紫砂锅还是陶瓷砖，它们都能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，是环境温度相对平衡，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，消费者不用过于纠结选哪个砂锅。
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