肉松卷是一道简单的家常菜，外脆内软，味微辣、咸又略带甜味，再以肉松佐食，风味独特。而且制作也很简单哟，准备好高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、鸡蛋、糖、水、盐、小勺黄油、辅料番茄酱、肉松适量这些食材就可以做起来了。
肉松卷主料/辅料
高筋面粉120g、低筋面粉30g、酵母粉2.5g、鸡蛋20g、糖15g、水70g、盐1/8、小勺黄油15g、辅料番茄酱1大勺、肉松适量。
肉松卷的做法
1、将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵。
2、发酵到2~3倍左右的大小。
3、将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮。
4、在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂。
5、然后用勺子抹匀。
6、在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松。
7、由下往上卷起来，口子收紧。
8、然后将切成均匀的等份。
9、将切口朝上，放在纸托里面再次发酵。
10、发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了。
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