从以前的传统炸春卷到如今快餐行业的炸鸡腿、鸡翅等。因口感很好，人们越来越钟爱油炸的食品。电炸锅用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品，市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。因电炸锅需要通电而且油炸，所以最重要的还是安全使用问题，那么电炸锅要如何使用呢？电炸锅的食谱又有哪些呢？
如何使用电炸锅
1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
电炸锅选择
单从名字就知道电炸锅是需要用电的，因此使用安全就更需要被重视，可见选择电炸锅也是首要问题。现在市面上的电炸锅种类繁多，建议喜欢美食的大家，一定要选择大厂家生产的合格质检产品，这样不仅能保证我们使用的安全，也会保障电炸锅的质量问题。再使用过程中，不论遇到什么样的问题，都会有售后的耐心帮助，对于选择电炸锅一定不能贪图便宜。
电炸锅食谱
小编就简单的介绍几款最容易被人喜欢的美食
（1）炸鸡排
第一步：就是把电炸锅加入油，开电进行加热
第二步：要选择一块合适的鸡排，要将鸡排简单的作一样处理、腌制备用
第三步：是能用工具捶打鸡排，这样做的原因是为了鸡排更入味且容易熟，要裹上淀粉
第四步：待油温合适，将鸡排下至锅中，然后炸到鸡排表面焦黄，切记的是，鸡排在炸制的过程中会出现外熟里生的现象，最好是能借助剪刀这样的工具，辅助整个炸鸡排过程。
（2）油炸花生米
首先：花生米要选择大小均匀、合适，没有杂质
其次：一定要将花生米凉锅凉油放入，这样做的好处就是，花生米后味香甜，且不容易糊
最后：得等到花生米炸到一定程度，油温逐渐上升的时候，可以打捞出花生米，控油即可。 记得要给花生米调味哦，甜的、完全随自己口味决定
相信喜欢美食的小伙伴，已经开始流口水了，迫不及待的想要自己使用电炸锅做美食了。虽然现在电炸锅越来越方便，但是使用过程中的用电安全，一定是需要特别防范的，尤其是家里有小孩的，美食固然重要，用电安全也不可忽视。