火锅是人们喜爱的食物，在冬天一家人围着桌子一边聊天一边吃着热乎乎的火锅可谓是人生一大美事。火锅分为很多种，比如海鲜火锅，鹅肠火锅，牛杂火锅等。海鲜火锅口感鲜美带有海鲜独特的清香深受人们的喜爱，尤其对于不能吃辣的朋友来说，海鲜火锅简直拯救了吃货的味蕾！下面和小编一起看看三种海鲜火锅的配料和制作方法吧！
中式海鲜火锅的做法
原料：螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。
调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。
做法：
大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。
螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。
大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
日式海鲜火锅的做法
材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。
做法：
（1）将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。
（2）把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。
（3）跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。
其他做法
用料：（6人份）发好的海参150克，大虾6个，大蟹3个，水发墨鱼250克，干贝150克，水发海白菜250克，菠菜200克，粉丝150克，豆腐干、葱节、金针菇各100克。
调料：豆瓣酱50克，泡辣椒100克，花椒、精盐、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，猪油200克，牛油100克，鲜汤2500克。
做法：
1、海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。
2、炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜（拍破），炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。先下海蟹煮起（海蟹可从中一劈为二），其余各料随烫随食。由于海味原料质韧，可多煮一会儿再吃。
味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。
注意：海味料必须新鲜，如系冰冻大虾、大蟹等，必须现加工现吃，不要隔夜，以免食后中毒。吃时要多烫一会儿，以便杀死寄生虫和致病菌。海参以刺参（灰刺参、梅花参等）为好。
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