鸡腿菇又名毛头鬼伞，它的肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富，还具有降低血的功效、对糖尿病有明显的辅助疗效。而且它的栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。今天小编就给大家介绍一下鸡腿菇种植方法吧!
鸡腿菇的种植技术 鸡腿菇种植方法及5点注意事项
鸡腿菇种植方法 有这五点需要注意
鸡腿菇又名毛头鬼伞，它的肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富，还具有降低血的功效、对糖尿病有明显的辅助疗效。而且它的栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。今天小编就给大家介绍一下鸡腿菇种植方法吧！
鸡腿菇的种植方法
（1）栽培配方
①稻草80%、干牛粪12%、石膏粉3%、石灰粉3%、过磷酸钙2%。
②金针菇废料60%、玉米心20%、玉米粉1%、麦麸15%、石膏1%、石灰2%，过磷酸钙1%。
③玉米心80%、麦麸15%、石膏1.5%、石灰2%、过磷酸钙2%。
（2）装袋接种及培养
培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。采用23厘米X45厘米的聚乙烯塑料袋，按3层菌种2层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10%-15%，装袋上下松紧-致，置于23-25摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30-35天菌丝可长满菌袋。
（3）覆土及出菇管理
在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0.9-1米宽、20-25厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3-4厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12-24摄氏度，相对湿度为85%-90%，10-15天左右开始有原基出现，20天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3-4潮菇。鸡腿菇具有香菇的纯香，松菇的清脆，金针菇的润滑，色香味形俱全，口感极佳，国内市场销价同草菇，却是草菇产量的五倍，且以麦稻草为原料，能四季简易栽培，呈产销两旺趋势。鸡腿菇也是国际市场上较受欢迎的食用菌品种之一，鲜菇干菇罐头均有一定市场。
栽培技术要点：
（1）季节：以秋、冬、春为主，夏季应选择萄萄园、果林荫地或增设遮阳棚。
（2）栽培技术：稻、麦等整草整秸秆料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，将草秸3%石灰水喷洒润湿后，直接铺在地里，铺草秸干重约20千克/平方米，撒播菌种3千克，罩盖弓膜任其生长，可采鲜菇30千克～40千克。采用废料栽培，要晒干，按干重加入30%木屑，玉米混合粉适量，3%石灰，2%草木灰，1%石膏，含水量140%，拌均上堆，装袋后常压灭菌10小时，无菌接种，菌丝满袋后移入畦床罩弓膜出菇，可采5茬。酒精、蔗渣、玉米芯、棉子壳等颗粒型培养料，按上法栽培或发酵后采用通氧法装袋接种（用种量15%），袋口料表覆3厘米厚肥土，菌丝满后于室内有直立排菌床开袋口出菇。
鸡腿菇是高产、口感好的草腐菌，近年来种植规模不断扩大，消费量也在上升。现在又有一个白色免加工的品种上市，进一步提高了鸡腿菇的品质。加工产品有罐头和干品，但产品以鲜品销售为主，在一些城市市场价在7-9元/公斤。鸡腿菇既能用粪草栽培，又能以棉壳生熟料栽培，产量较高，具有一定的效益，发展空间较大。
鸡腿菇种植的环境条件
1、营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。
2、温度。菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。
3、湿度。培养料含水量65%～70%极适于菌丝生长，出菇阶段要求大气相对湿度85%～95%。
4、光照和通风。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气充足。
5、酸碱度（pH值）。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7.0～7.5为宜。
6、土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土，子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。
鸡腿菇种植栽培季节
上海地区和邻近的江浙一带秋季均可栽培。秋季栽培，一般6-8月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，4-6月份出菇。
鸡腿菇种植的采收
鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。气温超过18℃时，采摘要嫩一些。
鸡腿菇种植注意事项：
（1）遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位最高95%，周边相对湿度保持在75%左右即可。
（2）喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。
（3）格土厚度以2厘米为宜，但若想产出大个头的金针菇，可覆土至4-5厘米。
（4）当自然风力较大时，可在风来的遮阳棚一边架设挡风草苫或塑料薄膜。3-4级风力时可不采取措施。