蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气，口感十分香脆，咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来让人很是沉醉。那么我们在家如何用烤箱做蔓越莓饼干呢？首先当然是要准备原料了，低筋面粉115克、蔓越莓干35克、无盐黄油75克、糖粉50克、鸡蛋蛋液15毫升。然后就可以按照步骤把黄油、蛋液、面粉和蔓越莓干混合，之后分成小块放进烤箱20分钟就可以了。下面一起看看详细介绍吧。
蔓越莓饼干的做法（烤箱做饼干）的做法
用料
低筋面粉115克、蔓越莓干35克、无盐黄油75克、糖粉50克、鸡蛋蛋液15毫升。
做法步骤
1、先按材料表准备好所需量的原料，黄油冷冻的话，需要放至软化（一根指头能轻轻的戳进去就好了）。
2、75g黄油中先加入糖粉50g，然后搅打均匀。
3、黄油和糖粉搅打至上图的状态后加入15ml的鸡蛋液，继续搅打均匀。
4、黄油、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀后，过筛加入115g低筋面粉。
5、低筋面粉用刮刀采用边压边拌的方式，这样能更充分的拌和，拌和至上图状态就可以了。
6、蔓越莓干太大的话，需要切碎（切碎的程度根据个人口感而定）。
7、将切碎的35g蔓越莓干加入拌和好的低筋面粉中边压边拌的方式搅拌均匀。
8、然后将拌和好的面团放置再吸油纸上，整形成宽度6cm，高度4cm的长方。
9、整形好后，放入冰箱冷冻1小时左右（冷冻的程度不能太软也不能太硬，一定要拿捏好）我家冰箱开启极冻模式25分钟左右。
10、将吸油纸铺满烤盘。
11、将冷动好的长方体面团等比例切片（1cm以内为宜，这样烤出来的饼干口感才均匀），然后按距离放置在铺满吸油纸的烤盘中。
12、烤箱开启上下火170度预热（烤管由红色变为黑色为宜），然后将烤盘放入烤箱内（放置于烤箱中间位置），定时20分钟左右，烤至饼干表面金黄色就可以出炉了。
小贴士
1、蔓越莓饼干制作方法简单，黄油不用打发，搅拌均匀即可。
2、蔓越莓的分量和饼干的厚度、大小可以根据自己的喜好来调节。
3、整形完的面团一定要放入冰箱冷冻至硬（注意是冷冻不是冷藏）。
4、因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。
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