刀刀爽品牌成立于1999年，隶属于自贡市刀刀爽食品股份有限公司。自贡市刀刀爽食品有限公司是集生产、加工、销售为一体的农产品加工企业，专业生产自贡传统名特产品--“刀刀爽”火边子牛肉，是自贡市农业产业化经营重点龙头企业。