尖椒干豆腐是以干豆腐、辣椒（青、尖）为主要材料制作而成的东北名次按，作为东北大众菜肴之一，这道菜不仅鲜美口味不油腻，而且老少皆宜，在东北地区几乎是家庭中十分常见的佐酒下饭菜，在东北还被称之为国菜。