莱州针亮鱼是渤海湾莱州三山岛地区的特有物种，历来就凭借鱼肉鲜美、口感爽滑、高蛋白、低脂肪、高维生素的特色从而著称，成为当地餐桌上非常受欢迎的海鲜美食。