“酸汤·扣肉”实际上是两道菜，扣肉为荤菜，食用时一荤一素搭配，脍炙人口。“酸汤·扣肉”素菜酸甜可口，荤菜香而不腻，又因其成本、价格低，因而成为普通百姓的家常菜和餐馆的特色菜。