高丽参是韩国朝鲜地区特产,纯正的高丽参选用生产6年的人参,经过一系列加工炮制而成,分为红参和白参两种,通常高丽参指的是红参。上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、 质硬,断面呈镜面光泽、有菊花芯,气味香浓,甘苦味浓,参条越粗的质量越好。