豆饼制作始于金元时期。有（金）元好问《野谷道中怀昭禅师》一诗为证：“汤翻豆饼银丝滑，油点茶心雪蘂香。”漳河豆饼的制作技艺是在传统豆饼的制作技艺上发展而来的，在制作技艺和口味上又有别于其他地区的豆饼。其一是选料，绿豆一定得是漳河流域种植的优质绿豆，大米要选用非糯性的低热量粘米；其二是原料的打磨，作法较传统技艺更为精细和科学；其三是配比，其掺合比例有自己的独到之处，故能做到色、香、味、养俱佳。